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巴氏杀菌机比高温杀菌锅领站市场的原因

来源:www.wflxbjgs.com 发布时间:2021/6/24 17:40:15
脚步不能达到的地方,眼光可以达到;眼光不能达到的地方,心境可以达到。现在市面上多数食品选择巴氏杀菌机来延长保质期,该杀菌方式温度低,保留了原汁原味。市面上有三种杀菌方式,巴氏杀菌是被大众认可最好的一种杀菌方式:
第一种巴氏杀菌机又称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,该设备温度在80℃-95℃,巴氏杀菌机相比其他两种杀菌方式来说口感比较好,营养物质不被破坏,该杀菌方法适用范围广,如牛奶、饮料、榨菜、鸭肠、等产品。
第二种高温杀菌锅高温杀菌一般采用采用135℃以上灭菌数秒。营养成分上,高温杀菌由于温度较高,营养物质破坏也会比巴氏杀菌多,但破坏的主要是维生素等微量营养物质,其他蛋白质、脂肪等无太大差异。该杀菌方法适用于火腿、猪肉、罐头、八宝粥等易烂食品,这类食品对口感没什么太大要求。
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