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  1. 拌馅机和真空拌馅机有什么区别?

    [2021-11-02]

    真空拌馅机使用时是拌馅叶片搅拌馅料转动,真空滚揉机是设备整体转动带动桶内的馅料搅拌的,搅拌的均匀程度不一样,时间长短也不一样,总的来说就是两个概念的设备,多少有难么一点真空度相同点,隔绝了馅料的空气,使馅料增加了抱团紧凑感。

  2. 真空滚揉机的清洗与保养

    [2021-10-27]

    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。

  3. 斩拌机的产品特点有哪几个方面

    [2021-10-25]

    通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力功率大,斩切交乳化效果好,该机具有刀轴转速高,,使产品的弹性得到提高,选用进口轴承;筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料,电机符合欧标,也可斩切, 乳化肉皮,抗过载能力强。

  4. 盐水注射机有哪几种型号?

    [2021-10-20]

    让注射更为均匀),当肉块移动到注射针中间点时,输送带停止运动,注射针下方压板压住肉块,注射入肉块并连续注水,待达到设定时间后,注射针返回到行程中点,同时盐水注射机供肉输送带开始向前移动,带动肉块运动,如此周而复始。

  5. 巴氏杀菌机之巴氏杀菌工艺

    [2021-10-20]

    巴氏杀菌同时能钝化酶的活性,以免成品产生脂肪水解、酶促褐变等不良现象。巴氏杀菌一般采用72-75℃,时间15-20秒,厂家可购买成套巴氏杀菌机或购买设备后组装。其他食品、饮料、啤酒等也会采用巴氏杀菌工艺。

  6. 滚揉机的操作方法及使用技巧有哪些

    [2021-10-13]

    盖上筒盖,把吸料软管旋入吸料接头,然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕,按下吸料停止按钮,旋下吸料接头,换上闷盖,即完成了装料工序。

  7. 鱼虾加工设备的生产工艺是什么?

    [2021-10-09]

    鱼虾加工臭气处理吸收系统,废气处理设备,废气异味设备恶臭气体利用排风设备输入到本净化设备后,净化设备运用高能UV紫外线光束及臭氧对恶臭气体进行协同分解氧化反应,使恶臭气体物质其降解化成低分子化合物、水和,再通过排风管道排出室外。

  8. 斩拌机的操作规程有哪些?

    [2021-10-06]

    斩锅由电机通过减速机旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并减少肉中的空气,由于切刀的斩切,减少了产品的液汁分离率,有较好的乳化效果,增强了产品的弹性。

  9. 拌馅机的优点和技术参数是什么

    [2021-09-28]

    本期我们来介绍一款拌馅设备,我们知道好多美味的食物都是由馅料均匀决定的,能让馅料均匀就得选择好用的设备,以商用拌馅机为例来解说一下。